파김치 맛있게 담그는법 레시피 알아보기
쪽파를 이용해 담그는 파김치는 절이는 과정이나 육수가 필요하지 않아 매우 간단하게 만들어 금방 맛볼 수 있는 것이 장점입니다. 그럼 어떻게 만들면 맛있는 파김치가 되는지 그 방법에 대해 알아보겠습니다.
쪽파 쉽게 다듬기
우선 뿌리부터 칼로 먼저 잘라내고 면장갑을 낀 뒤 쓱 훑어내면 쉽게 다듬기가 가능합니다. 맛은 있지만 다듬기 번거로워서 파김치를 망설이셨던 분들이라면 참고하시면 좋겠습니다.
파김치 재료
쪽파, 까나리액젓, 고춧가루, 다진 마늘, 새우젓, 생강즙, 설탕, 물엿, 찹쌀 풀국 등의 재료가 필요합니다.
파김치 만드는 과정
우선 양념장 만드는 법부터 살펴보겠습니다. 까나리액젓과 고춧가루, 다진마늘, 새우젓, 생강즙, 물엿 등을 순서대로 넣고, 마지막으로 식혀서 보관해두었던 풀국을 넣어준 다음, 고르게 잘 섞어줍니다. 완성된 양념장은 파의 뿌리부분부터 먼저 고르게 발라주고 앞부분에도 손바닥을 이용해 발라준다음 실온에 2시간 정도 둡니다.
이후 어느 정도 숨이 죽었다 싶으면, 밀폐 용기에 담아 보관하면 되는데요. 보관할 때는 실온에서 1일 정도 둔 다음, 냉장고에 넣어 2~3일 뒤 먹으면 가장 맛있게 즐길 수 있습니다.